Nul doute que ce constat doit passablement gâcher votre rituel matinal du mug de café brûlant ou la commande de votre espresso au restaurant : oui, le café coûte bien plus cher qu'avant. D'après une étude publiée par France Info le 8 octobre, le prix d'un sachet de café moulu de 410 grammes a bondi de 7,71 à 10,59 euros entre août 2024 et août 2025, soit une hausse spectaculaire de 37,3 %. Cette envolée se retrouve aussi bien au comptoir qu'en grande surface, et si certaines matières premières ont vu leur prix se stabiliser, le café, lui, reste l'un des produits les plus inflationnistes du moment.
Cette flambée s'explique avant tout par la crise qui frappe les pays producteurs. «Depuis quelques années, on assiste à un mouvement ascensionnel continu», observe Thierry Pouch, économiste aux Chambres d’agriculture, cité par RMC Conso. Le Brésil, premier exportateur mondial, subit depuis 2023 les effets d'El Niño, avec des pluies intenses et des vagues de chaleur qui ont compromis les récoltes. Le Vietnam, deuxième producteur, fait face de son côté à une sévère sécheresse, tandis que la Colombie et le Pérou ont connu des troubles politiques ayant perturbé la production.
Des récoltes dévastées par le climat
La conséquence de ces différents facteurs est sans appel : les cours mondiaux du robusta ont dépassé les 4 500 dollars la tonne, soit plus du double de leur moyenne habituelle, après avoir même frôlé les 5 700 dollars en février. Et si les prix se sont légèrement repliés depuis, rien n'indique un retour durable à la normale, les experts redoutant que la répétition d'événements climatiques extrêmes ne vienne, année après année, peser un peu plus sur les récoltes, sur le portefeuille des consommateurs et sur votre bonne humeur au réveil...
