Test Philips Baristina Variety : quelle bonne idée de doubler le bac !

En lançant en 2024 la Baristina, Philips a choisi l’originalité d’une machine hybride, à la fois tout automatique pour la simplicité et manuelle pour l’usage d’un porte-filtre. Si on y ajoute un prix abordable et le broyeur pour un café fraîchement moulu, la Baristina est idéale pour abandonner les capsules.

En 2025, Philips sort la Baristina Variety qui ajoute le swap au swip. Et en français ? Au porte-filtre qui glisse sur le côté tout seul (le swip), la marque ajoute la possibilité de changer de café (le swap) grâce à un double bac à grains.

Côté tarif, en devenant Variety, la Baristina passe le cap des 299,99 euros pour atteindre celui des 349,99 euros à son lancement. Les vaut-elle ? Nous avons testé la Baristina Variety pour que vous puissiez répondre à cette question.

Et si ce modèle ne correspond pas totalement à vos attentes, nous vous invitons à découvrir notre comparatif des meilleures machines à café avec broyeur.

Design : une esthétique discrète et quelques finitions trop légères (3,5/5)

Même si l’esthétique est subjective, on peut affirmer que la Baristina ne suscitera ni effroi ni enthousiasme. Elle a cependant l’avantage de s'intégrer dans tous les intérieurs, avec la possibilité d’assortir la couleur du porte-filtre à celle de sa pièce. On peut ainsi acheter d’autres porte-filtres plastiques, disponibles en 5 couleurs (24,99 euros) ou en bois de noyer/hêtre (39,99 euros).
Grâce à ses dimensions de moins de 18 cm de large, 38 cm de hauteur et 34,5 cm de profondeur, la Variety peut se poser partout. Il est également possible de la déplacer sans effort puisque son poids ne dépasse pas les 5 kg.

Et c’est peut-être dans sa légèreté que la Baristina affiche ses lacunes, dues sans doute à la volonté de Philips de maintenir un prix abordable. Le plastique en ABS, même s’il est de bonne facture, est omniprésent. Cela occasionne quelques vibrations lors de l’extraction, pouvant amener le niveau sonore à 73 dB (supportable et court). Un peu de moutures peuvent aussi tomber occasionnellement sur le côté.
Des pièces comme le plateau égouttoir et le réservoir d’eau ont un peu de jeu quand on les pose. Et si la contenance de 1,2 litre est suffisante, la présence d’un emplacement pour un filtre aurait été appréciable.

Enfin, le bouton d’éjection du marc dans le porte-filtre est une bonne idée, mais il faut au moins 3 pressions pour que la galette sorte, avec un petit secouement en prime. Le moulin en céramique et le double bac à grains sont simples à comprendre même si, là aussi, on aurait aimé un plastique un peu plus opaque, le grain n’aimant pas la lumière.

Prise en main : trois boutons, un mouvement vers la droite et c’est prêt (4/5)

La Baristina Variety est très simple à utiliser et à régler. Il faut cependant savoir deux choses importantes avant de débuter : la machine n’a pas de bouton marche/arrêt et le fait d’appuyer sur le bouton expresso ou lungo ne lance pas le café : il faut manuellement glisser le porte-filtre vers la droite pour déclencher l’extraction.

Une fois le nettoyage de la première utilisation effectué et le réservoir rempli, le simple fait de brancher la machine met celle-ci en veille.

On met ensuite son café en grains dans le bac, d’une capacité totale de 230 g (contre 170 g pour la Baristina classique). Séparé en deux, il offre donc une capacité de 115 g de chaque côté. On peut ainsi mettre deux cafés différents, ou un seul si on préfère.

Sa molette centrale offre trois possibilités : vers la gauche pour sélectionner le grain du bac de gauche, vers la droite pour sélectionner celui de droite et au milieu pour un mélange des deux bacs. Les icônes sur le bac sont très explicites. Attention, il peut rester un peu de café du précédent lorsque l’on passe au bac suivant.

Pour l'extraction, rien de plus simple : un bouton à gauche pour l’expresso et un à droite pour le lungo. Au milieu, le bouton Extra intensité permet de mettre davantage de café. On appuie dessus après avoir choisi sa boisson.

Les boutons vont d’abord clignoter, signifiant que l’appareil est en chauffe. Il faut faire glisser le porte-filtre vers la droite, sans forcément attendre que le voyant soit fixe. Pour faire un autre café, le filtre est à retirer et à vider, et vous pouvez recommencer à déguster votre café.

Les réglages de la machine sont très simples puisqu'on ne peut en faire qu'un seul à la fois, c’est d’ailleurs l’attrait (ou l’inconvénient) de cette machine. Le volume de la tasse se modifie : de 30 à 70 ml en expresso et de 70 à 200 ml en lungo.

Au final, la prise en main de la Baristina est rapide avec des commandes simples et intuitives. Elle est donc idéale pour celles et ceux qui ne veulent pas se compliquer la vie, l’essentiel étant d’avoir un bon café le matin.

Résultats en tasse : une qualité d’extraction correcte (4/5)

Avec la Baristina, il n’est pas possible de régler la mouture du café, ni sa température d’extraction. Pour celles et ceux qui veulent la perfection, ce modèle n’est pas adapté. Pour tous les autres, elle l’est !

Dans son combat avec les machines à capsules, le café de la Baristina Variety est meilleur, sauf si celui que vous utilisez est mauvais, trop torréfié, ou que votre eau a un goût de calcaire ou de chlore. Si vos grains sont de qualité et votre eau filtrée ou faiblement minéralisée comme la Volvic, le café fraîchement moulu sera meilleur que celui mis en capsule depuis plusieurs mois. Rappelons qu’une capsule ne contient en moyenne que 6 g de café contre 9,5 g pour l’expresso de la Baristina (plus de 10 g avec la fonction Extra intensité).

Le filtre a son importance aussi. Il n’est pas amovible mais inclus dans le porte-filtre. Il s’agit d’un filtre dit pressurisé, ce qui donne au café une belle mousse. Nous avons d’ailleurs testé le même café avec et sans utilisation de la fonction Extra intensité. Le résultat est flagrant et cela se voit également à l'œil nu, comme vous le constatez sur la photo ci-dessous. Ce n’est donc pas une touche gadget et elle confère une puissance bienvenue, surtout sur des cafés plus légers.

On peut aussi, et c’est intéressant, utiliser la Baristina Variety avec son propre café moulu, en appuyant 5 secondes sur le bouton Extra intensité et après avoir mis son café dans le porte-filtre (pas plus de 10 g, soit une cuillère à soupe environ). L’eau s’écoulera et s’arrêtera en appuyant de nouveau sur la touche Extra intensité.
Envie de créer ? On peut ici s’amuser à créer son propre blend en mélangeant les cafés des deux bacs (molette en position centrale).

Le mode lungo adoucit quant à lui le goût du café, ce qui est normal, puisque le volume d’eau est plus important (et donc plus caféiné). Toutefois, si on aime le café plus allongé, on peut partir sur des cafés un peu fruités ou floraux.

Entretien et réparabilité : attention au calcaire (4/5)

En l’absence de filtration par le réservoir d’eau, le détartrage est l’opération qu’il ne faut pas retarder afin de préserver la durée de vie de la Baristina. Par le clignotement simultané des touches expresso et lungo, la machine vous signale qu’il est temps de détartrer.

Même si la Baristina a peu de pièces amovibles, il est déconseillé de les mettre au lave-vaisselle. Ceci dit, son nettoyage est rapide avec un simple rinçage à l’eau chaude. À noter aussi qu’il n’y a pas de filtre amovible, l’ensemble est une seule et même pièce. Le filtre étant pressurisé, cela rend plus délicat l’entretien en cas de trous bouchés.

Il ne faut pas oublier de nettoyer régulièrement le distributeur (là où s’écoule l’eau) afin d’enlever les résidus de marc qui pourraient altérer le goût de votre café.

Enfin, Philips annonce une disponibilité des pièces détachées pendant 11 ans après l’arrêt de la commercialisation, ce qui est très satisfaisant. La seule incertitude pourrait venir de la motorisation du porte-filtre et de sa capacité à tenir le nombre de va-et-vient. Une fragilité supposée qui n’a pas été décelée pour le moment.

Deux alternatives à la Baristina Variety

Baristina BAR300

Si vous ne voyez aucune utilité à partager votre bac à grains en deux, la Baristina originale, sortie en 2024, est faite pour vous. Elle est dotée des mêmes atouts que la Variety avec une différence de contenance pour le bac à grains : 170 g contre 230 g pour la nouvelle machine.

• Lire notre test de la Philips Baristina BAR300

Krups YY4046FD

Cette machine automatique de Krups se concentre sur le café, tout comme la Baristina. Elle offre plus de réglages, mais s’avère moins simple et consomme plus d’eau pour le nettoyage. Sa buse vapeur et sa fabrication en France sont deux atouts non négligeables.

Conclusion

L’originalité de la Baristina réside dans son porte-filtre qui glisse tout seul. Celle de la Baristina Variety y ajoute le choix entre deux cafés dans un double bac. On peut aussi mélanger en une même tasse deux cafés différents et ainsi créer son propre mélange maison.

Certes la Baristina pêche à la finition par un excès de plastique. Philips a d’ailleurs lancé une version « métal » à 449,99 euros avec option cold brew. Toutefois la Variety s’intégrera très bien dans tous les intérieurs, surtout dans sa robe noire, moins sensible aux projections de café ou de mouture.

Pour une machine à café de sa catégorie, destinée aux débutants ou aux amateurs pressés, la Baristina Variety BAR320/60 est donc un bon choix pour celles et ceux qui veulent se lancer dans le grain fraîchement moulu.

Note de la rédaction : 3,9/5

• Design : 3,5/5
• Prise en main : 4/5
• Résultats en tasse : 4/5
• Entretien & réparabilité : 4/5

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