Les restaurateurs tirent la sonnette d’alarme. Selon un reportage diffusé sur TF1, en pleine saison estivale, les professionnels du secteur peinent à remplir leurs restaurants. Et pour cause : le budget vacances des Français est en baisse, et avec lui, leur envie d’aller au restaurant. À Lacanau, une vacancière témoigne : «Avant, on serait plus sortis. Maintenant, on se limite quand même beaucoup plus, parce que ça a augmenté.» Une autre rajoute : «On consomme plus des apéros après, on mange chez nous. On privilégie les activités, pour profiter un maximum.»
De leur côté, les restaurants ont augmenté leurs prix et s’adaptent à l’inflation. «On s'est alignés sur l'inflation, tout simplement. On a dû augmenter de un ou deux euros. Pour une famille de quatre, venir dépenser 80 ou 100 euros dans un restaurant… C'est peut-être plus intéressant pour eux d'aller au marché», indique Raphaël Cantis, responsable du «Beach House».
Une saison difficile pour toute la France
Le constat est le même dans d’autres villes de France. À Bordeaux par exemple, un restaurateur du restaurant National, Franck Chaumés, confie n’avoir «jamais vu ça». Il explique : «Historiquement, c'était une soixantaine, 70 couverts. Et en ce moment, c'est plus 45 ou 50», explique-t-il. Si bien qu’il a dû se séparer de certains de ses employés.
En France, la fréquentation des restaurants a baissé de 15 à 20%. Les Français préfèrent désormais se nourrir autrement et pour moins cher en vacances. «On se restaure moins bien, ou moins, ou différemment. Et on fréquente au moins ces restaurants traditionnels.» explique Franck Chaumés, président national de l'Union des métiers de l'hôtellerie-restauration (UMIH). Les restaurateurs espèrent donc que cette diminution d’activité ne sera que passagère, et que la tendance s’inversera bientôt. Mais pour le moment, ils s’attendent à un été très compliqué.
