Guide Michelin

Menus étoilés, produits locaux, pâtisseries raffinées : Air France mise sur la haute gastronomie pour séduire ses passagers, même à 10 000 mètres d’altitude.

Pour répondre à la crise du pouvoir d’achat et encourager les Français à se tourner vers la gastronomie, un chef étoilé propose à ses clients de payer en trois fois sans frais. Il espère faire des émules.

La saison 16 du concours culinaire télévisé «Top Chef» fait l'objet d'un partenariat inédit avec le guide Michelin. Le restaurant éphémère du gagnant pourra ainsi décrocher une étoile si les inspecteurs du guide la jugent méritée. Cette nouveauté est loin de faire l'unanimité dans le monde de la gastronomie.

Le Guide Michelin a levé le voile sur son nouveau palmarès. Le célèbre guide gastronomique a décerné ses étoiles lors d’une cérémonie qui s’est déroulée ce lundi soir à Metz. Alors que 78 nouvelles étoiles ont été remises, 45 restaurants ont, eux, été dégradés. Découvrez le millésime 2025.

L’émission phare de M6, «Top Chef», qui a révélé depuis plus d’une décennie quelques grands noms de la cuisine française, revient bientôt sur nos écrans avec une grande nouveauté : les candidats se disputeront une étoile Michelin.

Dès cet automne, deux nouveaux chefs étoilés rejoignent les équipes d’Air France pour étoffer la gamme de la compagnie française. Le but : valoriser la haute gastronomie française.

Un modeste taco mexicain a été récompensé par une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine «exceptionnelle». Ce restaurant de Mexico est pourtant atypique, les menus ne valent que quelques euros et le stand ne peut pas accueillir de clients assis.

Entre stress et standing ruineux, la course aux macarons du Guide Michelin éreinte les chefs. Témoignages de ceux qui ont renoncé pour promouvoir une cuisine plus conviviale.

Egéries de marques prestigieuses, hommes d’affaires avisés, vedettes des plateaux télé et des réseaux sociaux, ces chefs cuisiniers ont accédé au statut de star. Mais que de sueur, de tension et d’efforts sous les paillettes, à découvrir dans cet article, exceptionnellement en accès libre dans le cadre du relancement de Capital.

Récompensé par le Guide Michelin en 2023, le restaurant lyonnais «La Mutinerie» a annoncé avec surprise sa fermeture mercredi. Le dernier service aura lieu le 29 juin.

Le 27 février 2023, le chef étoilé toulousain Michel Sarran s’est vu retirer une étoile pour l’un de ses restaurants, alors acquise en 2003. La première lui avait été attribuée en 1996 par le Guide Michelin.

Il déjà conquis les fans de «Top Chef», à la tête de la brigade cachée de l’émission, mercredi 20 mars. Élu «plus grand chef étoilé du monde» par ses pairs en 2015, Pierre Gagnaire possède des restaurants un peu partout dans le monde. Pourtant, au départ, il n’aimait pas son métier.

Le Guide Michelin a récompensé Fabien Ferré, à la tête de la Table du Castellet, dans le Var qui a obtenu ses trois étoiles d’un coup. Un fait rarissime dans l’histoire du petit guide rouge.

Ce lundi 18 mars, le Guide Michelin France a dévoilé sa sélection de restaurants pour 2024. Découvrez les nouveaux établissements récompensés par le guide culinaire.

QUIZ - Ce lundi 18 mars, les nouvelles étoiles du Guide Michelin 2024 ont été dévoilées. Cette distinction est aujourd’hui incontournable dans le monde culinaire français et mondial. «Capital» vous permet de tester vos connaissances sur le «guide rouge».

ANALYSE - Le livre rouge de la gastronomie française remet ce lundi 18 mars son palmarès 2024. Avec ses étoiles, le Guide Michelin détient le sésame suprême de la reconnaissance pour les grands chefs. C'est aussi lui qui décide de les rétrograder. L'année dernière des pontes de la cuisine française, Guy Savoy, Michel Sarran, Christopher Coutanceau, se sont vu retirer leur troisième étoile. Un acte pas uniquement symbolique...

Le Guide Michelin a sélectionné les meilleurs 630 tables de France. Un seul chef a décroché une 3e étoile dans le fameux Guide rouge 2023 tandis qu’elle a été retirée à deux autres chefs.

Le chef Guy Savoy perd la troisième étoile de son célèbre restaurant “La Monnaie de Paris". Un coup dur pour le roi de la gastronomie dont le parcours a déjà été ponctué de quelques revers…

Le petit Guide rouge, qui datait de 1904, a été adjugé aux enchères pour 33.000 euros.

En raison de la pandémie mondiale, plusieurs chefs estiment que le célèbre guide gastronomique ne devrait pas décerner d'étoiles ni en retirer cette année.

En Belgique, l’enseigne considère qu’elle devrait avoir le droit à une étoile pour son nouveau burger, le Master Angus.

Le Guide Michelin recherche les rédacteurs de son prochain guide, dont la publication est prévue au printemps 2021. Il sera dédié aux motards.

Alors que l’édition 2020 du guide rouge ne sera présentée que le 27 janvier, Le Point a révélé que l’Auberge du Pont-de-Collonges sera rétrogradée à deux étoiles.

Alors qu'il avait demandé depuis 2017 à ne plus apparaître dans le célèbre guide gastronomique, en vain, Eo Yun-gwon a décidé de contre-attaquer.

Ce restaurant de sushis haut de gamme situé dans le centre de Londres n’a pas demandé d’explications au célèbre guide culinaire.

Le restaurant de sushis de l'établissement va recevoir sa première étoile dans l'édition 2020 du célèbre guide rouge.

Alors qu'il a perdu en janvier dernier une étoile, le chef de la Maison des Bois a annoncé mercredi dans une lettre se retirer du célèbre guide. Mais ce dernier ne l'entend pas de cette oreille.